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近日，国家市场监管总局发布新规，要求供餐单位严格落实食品安全主体责任。新规自4月15日起实施，旨在强化学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食品安全管理。
新规明确，集中用餐单位无论是自营食堂、委托承包还是外订供餐，均需从源头把控食品安全，履行进货查验制度。同时，规定要求用餐单位依法配备食品安全总监和食品安全员，确保食品安全责任到人。特别是幼儿园、学校等用餐人数较多的单位，若每餐次平均用餐人数超过一定标准，必须配备食品安全总监。
此外，新规还加大对违规行为的处罚力度，对于未按规定履行食品安全责任的单位，将依法予以严厉处罚。此举将有力推动食品安全责任的落实，保障广大人民群众的饮食安全。
天眼查专业版数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的团餐相关企业超6.9万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约1300家。
从区域分布来看，广东省、江苏省、湖南省团餐相关企业数量位居前列，分别为1.2万余家、6500余家和5200余家。（王经）
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